Books monk

2階にて今井による書籍 ”CIRCLE” の販売。
そして作っている、書いている友人、知人による、大事にしていたけれど今は手元になくてもいいかなと思う本を集めた古本屋のオープンを計画しています。
人の本は、その人の頭の中を覗くようで楽しい。
そして本は旅をします。
美しいもの、素敵なものがささやかにでも広がって行きますように。

Our book, “Circle” on the 2nd floor of our restaurant.
We will also have a used bookstore open for the public upstairs with a collection of books by friends and acquaintances.

CIRCLE

CIRCLE

¥2,600+tax
著 / 今井義浩 写真 / 柳詰有香
Writing / Yoshihiro Imai  Photograph / Yuka Yanazume

料理とは、人と自然の間に残された数少ない繋がり。私は、毎朝食材を仕入れに畑や山、市場を回り、その風を吸い込んでその日の厨房に立ちます。食べて頂いて、美味しいという以上に、そこから春の畑を吹く風や、海辺に立ったときの香り、秋の森の静けさ、そういったものが届くように思い、料理を作ってきました。
(著者あとがきより)

What does it mean, “to eat food”? I think it is one of few remaining links between humans and nature. Every morning, I visited farms tucked in the mountains where I purchased fresh ingredients. Breathing in the wind, I am transporting to my kitchen. I have always created dishes that are not only delicious, but also convey the essence of the wind that blow on the spring farm, the sweet scent from the seaside, and the serenity of the autumn forest.
(From postscript)